Tinh Bột Khoai Tây Biến Tính Hợp Chất Thực Phẩm

Tinh Bột Khoai Tây Biến Tính Hợp Chất Thực Phẩm

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Tinh Bột Khoai Tây Biến Tính
Tên hóa học: Modified Potato Starch (E1414, E1422,...)
Quy cách: 25kg/bao
Xuất xứ: Đức
Hàm lượng hoạt chất: Theo tiêu chuẩn nhà sản xuất
Dạng: Bột siêu mịn, màu trắng, không mùi, không vị
Mùi: Không mùi
Chứng nhận: COA – MSDS đầy đủ từ Hóa Chất Hải Đăng

Tư vấn

0934561220

Chat Zalo

Chi tiết sản phẩm

Tinh Bột Khoai Tây Biến Tính Đức – Giải Pháp Cấu Trúc Toàn Diện, Chất Lượng Châu Âu

1. Giới Thiệu Sản Phẩm

Tinh Bột Khoai Tây Biến Tính nhập khẩu từ Đức là một loại phụ gia thực phẩm cao cấp, được cải tiến từ tinh bột khoai tây tự nhiên thông qua các quá trình xử lý tiên tiến. Việc biến tính giúp tinh bột có những đặc tính vượt trội so với tinh bột gốc, như khả năng chịu nhiệt độ cao, bền trong môi trường acid, chống lại lực cắt cơ học mạnh và đặc biệt là khả năng ổn định qua các chu kỳ đông lạnh - rã đông. Sản phẩm là thành phần không thể thiếu để tạo ra các sản phẩm có cấu trúc đặc, sánh, bóng mịn và ổn định lâu dài. Cam kết sản phẩm chính hãng từ Hóa Chất Hải Đăng, kèm COA – MSDS đầy đủ.

Tinh bột khoai tây biến tính – hợp chất thực phẩm dùng để tạo độ sệt, ổn định cấu trúc và cải thiện độ dai cho sản phẩm chế biến.

2. Thông Tin Kỹ Thuật

Thông Tin Chi Tiết	Mô Tả
Tên sản phẩm	Tinh Bột Khoai Tây Biến Tính
Công thức hóa học	(C6H10O5)n
Mã phụ gia	E1412, E1414, E1420, E1422, E1442,... (tùy theo loại)
Xuất xứ	Đức
Quy cách đóng gói	25kg/bao giấy nhiều lớp, lót PE
Ngoại quan	Bột siêu mịn, màu trắng sáng, tơi, không vón cục
Đặc tính nổi bật	Bền vững trong môi trường nhiệt độ cao, acid, lực cắt mạnh. Chống thoái hóa, tách nước tốt (ổn định đông lạnh - rã đông).
Chứng từ	COA, MSDS, Chứng từ nhập khẩu EU

3. Ứng Dụng Thực Tế

Tinh bột khoai tây biến tính từ Đức là chìa khóa tạo nên kết cấu hoàn hảo cho:

3.1. Nước sốt, Tương và Súp

Ứng dụng chính: Tạo độ sánh mịn, bóng đẹp, giúp sản phẩm không bị vữa hoặc tách lớp trong quá trình thanh trùng nhiệt độ cao và bảo quản.

3.2. Sản phẩm thịt, cá viên, surimi

Tăng khả năng giữ nước, tạo độ dai giòn, cải thiện cấu trúc cho giò chả, xúc xích, cá viên, bò viên, ngăn ngừa hiện tượng rỉ nước.

3.3. Thực phẩm đông lạnh

Ngăn chặn hiện tượng tách nước và giữ vững cấu trúc mềm mịn cho sản phẩm sau nhiều chu kỳ đông lạnh - rã đông, nhờ khả năng ổn định đông lạnh vượt trội.

3.4. Sản phẩm từ sữa và Nhân bánh

Cải thiện cấu trúc, tạo độ đặc và mịn cho sữa chua, bánh pudding, kem, các loại nhân bánh, mứt quả.

3.5. Ngành khác

Dùng trong mì sợi, thực phẩm chay, đồ hộp.

Tham khảo thêm Carfosel (STPP), chất tạo dai giòn cho thịt cá.

Modified Potato Starch – Food Grade – Phụ gia thực phẩm an toàn, tăng độ kết dính, chống tách nước trong xúc xích, chả cá, và nước sốt.

4. Ưu Đểm Nổi Bật

Chất lượng Đức: Sản phẩm tuân thủ các tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt của Châu Âu, đảm bảo chất lượng và hiệu suất ổn định.
Độ ổn định vượt trội: Chịu được các quy trình chế biến khắc nghiệt (nhiệt độ, pH, lực cắt) mà tinh bột thường không đáp ứng được.
Chống thoái hóa cấu trúc: Giữ cho sản phẩm không bị chảy nước (hiện tượng syneresis) trong suốt thời gian bảo quản, đặc biệt là sản phẩm đông lạnh.
Vị trung tính & Gel trong: Không làm ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc nguyên bản của thực phẩm.
Cải thiện cảm quan: Tạo bề mặt bóng đẹp, cấu trúc sánh mịn, mang lại cảm giác ngon miệng cho người dùng.

5. Hướng Dẫn Sử Dụng

Dùng trực tiếp: Phân tán tinh bột vào nước lạnh trước khi gia nhiệt để tránh vón cục. Cho từ từ tinh bột vào nước và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó mới tiến hành gia nhiệt để hồ hóa.
Quy tắc an toàn: Quá trình hồ hóa (tạo độ đặc, sánh) chỉ xảy ra khi có đủ nhiệt độ (thường >75°C).
Liều lượng tham khảo: 1% - 10% trên tổng khối lượng sản phẩm, tùy thuộc vào độ đặc mong muốn và loại sản phẩm cụ thể.
Yêu cầu bảo hộ: Sử dụng khẩu trang khi làm việc trong môi trường có nhiều bụi bột.

Tinh bột biến tính khoai tây công nghiệp thực phẩm – Dạng bột mịn, màu trắng, tan tốt trong nước, ứng dụng trong chế biến thịt, đồ hộp, đồ ăn nhanh.