Carfosel 990 (STPP) Bỉ – "Bí Kíp" Tạo Cấu Trúc Dai Giòn, Săn Chắc

1. Giới Thiệu Sản Phẩm

Carfosel 990 là thương hiệu cao cấp của phụ gia Sodium Tripolyphosphate (Na5P3O10), hay còn gọi là STPP, Pentasodium Triphosphate (phụ gia E451i), được sản xuất bởi tập đoàn Prayon (Bỉ). Đây là một hợp chất polyphosphate có vai trò cực kỳ quan trọng trong ngành chế biến thịt và hải sản. Carfosel 990 hoạt động như một chất điều chỉnh pH, giúp giãn các sợi protein, từ đó tăng cường khả năng giữ nước, tạo cấu trúc "dai giòn" đặc trưng và giảm hao hụt trọng lượng sản phẩm sau chế biến. Sản phẩm từ Bỉ đảm bảo chất lượng và độ tinh khiết theo tiêu chuẩn Châu Âu. Cam kết chính hãng từ Hóa Chất Hải Đăng, kèm COA – MSDS đầy đủ.

2. Thông Tin Kỹ Thuật

3. Ứng Dụng Thực Tế

Carfosel 990 là phụ gia không thể thiếu để tạo nên cấu trúc hoàn hảo cho:

3.1. Giò chả, Xúc xích, Nem chua

• Ứng dụng chính: Giúp giò chả, lạp xưởng, xúc xích có cấu trúc săn chắc, dai giòn, bề mặt khô ráo và lát cắt bóng đẹp.

• Tăng khả năng liên kết giữa mỡ, nạc và nước, tạo ra một hệ nhũ tương bền vững, chống tách lớp.

3.2. Hải sản đông lạnh (Tôm, Cá)

• Giúp tôm, cá và các loại hải sản khác giữ nước, hạn chế hao hụt trọng lượng sau khi rã đông.

• Duy trì cấu trúc tươi ngon, săn chắc của sản phẩm.

3.3. Thịt viên, Bò viên, Cá viên

• Tạo độ dai, giòn, đàn hồi đặc trưng cho các sản phẩm.

3.4. Sản phẩm từ sữa

• Dùng làm chất nhũ hóa, ổn định protein trong quá trình sản xuất phô mai, sữa chế biến.

Tham khảo thêm Tinh Bột Biến Tính, thường kết hợp để cải thiện cấu trúc.

4. Ưu Điểm Nổi Bật

• Chất lượng Bỉ (EU): Sản phẩm từ Prayon đảm bảo độ tinh khiết cao, an toàn và hiệu quả ổn định, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe nhất.

• Tạo cấu trúc "Dai Giòn": Là "chìa khóa" tạo nên cấu trúc săn chắc, đàn hồi đặc trưng của các sản phẩm giò chả truyền thống.

• Giữ nước & Tăng trọng: Giảm đáng kể hao hụt trọng lượng trong quá trình luộc, hấp, nướng, giúp tăng hiệu quả kinh tế.

• Cải thiện cảm quan: Giúp sản phẩm có bề mặt khô ráo, lát cắt mịn, bóng đẹp và màu sắc tươi tắn hơn.

• Ngăn ngừa ôi khét: Khả năng tạo phức với ion kim loại giúp làm chậm quá trình oxy hóa chất béo, giữ hương vị sản phẩm lâu hơn.

5. Hướng Dẫn Sử Dụng

• Dùng trực tiếp: Cho trực tiếp vào giai đoạn đầu của quá trình xay thịt cùng với muối, đường để STPP có thời gian phát huy tối đa tác dụng.

• Quy tắc an toàn: Cần được hòa tan và phân bố đều trong khối mộc để tránh hiện tượng vón cục hoặc tạo gel cục bộ.

• Liều lượng tham khảo: Tối đa 0.5% (tương đương 5g/kg sản phẩm cuối cùng). Phải tuân thủ nghiêm ngặt theo quy định của Bộ Y Tế.

• Yêu cầu bảo hộ: Đeo khẩu trang, găng tay khi tiếp xúc và cân đong.

6. Bảo Quản Sản Phẩm

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ.

• Tránh ánh nắng trực tiếp và môi trường có độ ẩm cao.

• Đóng kín bao bì sau khi sử dụng để tránh sản phẩm hút ẩm và vón cục.

• Không để gần các hóa chất có tính acid.

7. Cảnh Báo An Toàn

• Việc sử dụng các hợp chất phosphate trong thực phẩm được quy định rất chặt chẽ. Cần tuân thủ tuyệt đối liều lượng cho phép để đảm bảo an toàn.

• Không được ăn trực tiếp. Tránh để sản phẩm tiếp xúc với mắt và da.

8. Sản Phẩm Liên Quan

• Tinh Bột Biến Tính – Chất tạo cấu trúc, giữ nước

• Konjac Gum (E425) – Chất tạo gel, tăng độ dai giòn

• Bột ngọt (MSG) – Chất điều vị

• Chất điều vị I+G – Siêu bột ngọt, tăng vị umami

• Sodium Erythorbate (E316) – Chất giữ màu hồng cho thịt

9. Thông Tin Liên Hệ Đặt Hàng

• Hotline/Zalo: 0934561220

• Website: https://hoachathaidang.com

• Email: hoachathaidang@gmail.com

• Fanpage: facebook.com/congtycophanxnkhoachathaidang

• YouTube: youtube.com/@hoachathaidang

10. Cam Kết Từ Hóa Chất Hải Đăng

• Cung cấp sản phẩm Carfosel 990 (STPP) chính hãng Prayon – Bỉ.

• Đầy đủ chứng từ COA, MSDS, chứng từ nhập khẩu chuẩn Châu Âu.

• Hỗ trợ kỹ thuật chuyên sâu và tư vấn công thức.

• Giao hàng nhanh toàn quốc – giá cạnh tranh.