Pectin (C6H10O7)n Trung Quốc 25kg/bao

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Pectin
Tên hóa học: Pectin (Công thức chung: (C6H10O7)n)
Quy cách: 25kg/bao
Xuất xứ: Trung Quốc
Hàm lượng hoạt chất: Theo tiêu chuẩn nhà sản xuất
Dạng: Bột mịn, màu trắng ngà đến nâu nhạt, gần như không mùi
Mùi: Không mùi
Chứng nhận: COA – MSDS đầy đủ từ Hóa Chất Hải Đăng

Tư vấn

0934561220

Chat Zalo

Chi tiết sản phẩm

Pectin Trung Quốc – Giải Pháp Tạo Gel Tự Nhiên Cho Mứt và Kẹo Dẻo

1. Giới Thiệu Sản Phẩm

Pectin (phụ gia E440) là một polysaccharide cấu trúc tự nhiên được tìm thấy trong thành tế bào của các loại thực vật, đặc biệt là trong vỏ các loại quả có múi (cam, chanh) và táo. Đây là một chất tạo gel và chất làm đặc "nhãn sạch" (clean label) được ứng dụng vô cùng rộng rãi. Tùy thuộc vào loại Pectin (High Methoxy hoặc Low Methoxy), nó có thể tạo gel trong các điều kiện khác nhau, là thành phần không thể thiếu để tạo ra cấu trúc mềm mịn, sánh đặc đặc trưng cho mứt, kẹo dẻo và các sản phẩm từ sữa. Cam kết sản phẩm chính hãng từ Hóa Chất Hải Đăng, kèm COA – MSDS đầy đủ.

Pectin C₆H₁₀O₇·n Trung Quốc 25kg/bao – Hóa Chất Hải Đăng

2. Thông Tin Kỹ Thuật

Thông Tin Chi Tiết	Mô Tả
Tên sản phẩm	Pectin (E440)
Công thức hóa học	(C6H10O7)n
Loại	High Methoxy (HM) hoặc Low Methoxy (LM) Pectin
Xuất xứ	Trung Quốc
Quy cách đóng gói	25kg/bao giấy nhiều lớp, lót PE
Ngoại quan	Bột mịn, màu trắng kem hoặc hơi vàng, tan trong nước nóng
Đặc tính nổi bật	HM Pectin tạo gel trong môi trường nhiều đường (>55%) và acid (pH < 3.5). LM Pectin tạo gel với sự có mặt của ion canxi.
Chứng từ	COA, MSDS, Chứng từ nhập khẩu

3. Ứng Dụng Thực Tế

Pectin là chìa khóa tạo nên cấu trúc cho nhiều sản phẩm:

3.1. Mứt, Thạch Trái Cây (Jam, Jelly)

Ứng dụng kinh điển: Là tác nhân chính tạo nên cấu trúc đông đặc, sánh mịn và bề mặt bóng đẹp cho các loại mứt trái cây. (Thường dùng HM Pectin).

3.2. Kẹo dẻo

Tạo ra cấu trúc mềm, dai và đàn hồi cho các loại kẹo dẻo hương vị trái cây.

3.3. Sản phẩm từ sữa

Ổn định protein trong sữa chua uống, sữa trái cây, ngăn ngừa sự kết tủa và tách lớp, tạo cảm giác sánh mịn khi uống. (Thường dùng HM Pectin).

3.4. Nước giải khát, Nước quả

Tạo độ sánh, đặc và cảm giác đầy đặn (body) cho các loại nước ép trái cây, nectar.

3.5. Ứng dụng khác

Dùng làm lớp phủ cho các sản phẩm bánh nướng để tạo độ bóng và giữ ẩm.
Dùng trong các sản phẩm mứt ít đường, mứt cho người ăn kiêng. (Thường dùng LM Pectin).
Tham khảo thêm Carrageenan, một chất tạo gel khác.

Bao Pectin Powder 25kg China – Phụ Gia Tạo Gel Thực Phẩm

4. Ưu Điểm Nổi Bật

Nguồn gốc tự nhiên: Được chiết xuất hoàn toàn từ thực vật, là một phụ gia an toàn và quen thuộc.
Tạo cấu trúc hoàn hảo: Mang lại cấu trúc gel mềm mại, mịn màng và khả năng giải phóng hương vị tốt, không bị dai cứng.
Đa dạng ứng dụng: Với hai loại chính là HM và LM Pectin, có thể đáp ứng yêu cầu tạo gel cho hầu hết các loại sản phẩm, từ nhiều đường đến ít đường.
Giá thành hợp lý: Là giải pháp tạo gel hiệu quả và kinh tế cho ngành sản xuất mứt, kẹo.
Chất lượng ổn định: Sản phẩm từ Trung Quốc có nguồn cung dồi dào và chất lượng ổn định.

5. Hướng Dẫn Sử Dụng

Dùng trực tiếp: Pectin cần được phân tán tốt để tránh vón cục. Cách tốt nhất là trộn khô Pectin với một lượng đường lớn hơn nó khoảng 5-10 lần trước khi cho vào pha lỏng và khuấy nhanh.
Quy tắc an toàn: Cần gia nhiệt (thường trên 85°C) để Pectin hòa tan hoàn toàn.
- Với HM Pectin: Cần đảm bảo sản phẩm có đủ lượng đường (>55%) và độ acid (pH 2.8 - 3.5) để quá trình tạo gel diễn ra khi nguội.
- Với LM Pectin: Cần có ion Canxi để tạo gel.
Liều lượng tham khảo: 0.3% - 1.5% tùy thuộc vào ứng dụng và độ đông đặc mong muốn.
Yêu cầu bảo hộ: Sử dụng khẩu trang khi làm việc trong môi trường nhiều bụi bột.